Cow Milk: ग्रामीण क्षेत्रों में ज्यादातर व्यक्ति पशुपालन का कार्य करते हैं, क्योंकि ग्रामीण इलाकों में बड़ी-बड़ी जगह होती हैं और हर किसी के पास खुद की खेती होती है, जिसमें वह पशुओं के लिए फ़सल उगाते हैं। ग्रामीण क्षेत्रों में कुछ लोग भैंस के कुछ लोग गाय पालते हैं, बता दे इन पशुओं की नस्ल अलग-अलग होती है जिनकी कुछ ना कुछ खासियत होती है।
गाय में एक नस्ल ऐसी भी होती है जो रोजाना 50 से 80 लीटर तक दूध देने में सक्षम है, हालांकि इस नस्ल के बारे में कम ही लोग जानते हैं क्योंकि यह काफी खास नस्ल मानी जाती है, जो आसानी से नहीं मिलती और इन नस्ल की गाय की कीमत भी और गायों के मुकाबले काफी ज्यादा होती हैं। ऐसा भी माना जाता है कि इस नस्ल की गाय का दूध छोटे बच्चों के लिए काफी अच्छा और फायदेमंद होता है, वहीं अगर बीमार व्यक्ति इस्तेमाल करता है तो उसका स्वास्थ्य ठीक हो सकता है। यहां हम गाय की जिस नस्ल की बात कर रहे हैं उसे लाल सिंधी गाय, साहिवाल गाय और ‘गिर’ कहते हैं।
यदि आप जानना चाहते हैं कि गिर नस्ल की गाय की पहचान कैसे होती है तो आपकी जानकारी के लिए बता दे कि ये गाय सफेद, गहरा लाल रंग या भूरे रंग के धब्बे के साथ गहरी लाल रंग की होती है, इन गायों के कान अन्य गायों के मुकाबले काफी बड़े होते हैं। बता दे गिर नस्ल की गाय ज्यादातर गुजरात राज्य में पाई जाती हैं इनकी कीमत की बात की जाए तो इन गायों की कीमत एक लाख रुपए से भी अधिक होती है।
