नवरात्रि के दिनों में सदियों से व्रत रखने की परंपरा चली आ रही है इस दौरान यह बड़ी दुविधा होती है कि व्रत में क्या खाएं और क्या ना खाएं। अगर आप भी व्रत रखते हैं, तो हम आपको ऐसे स्वादिष्ट मिष्ठान के बारे में बताने जा रहे हैं, जो व्रत के दिनों में आपके लिए बेहद फायदेमंद हो सकते हैं। आपको बता दें कि नवरात्रि के दिनों में मखाने और मेवे की मिठाई बना कर खा सकते हैं। इस मिठाई को बनाना भी काफी आसान है। ये मिठाई बनाने में जितनी आसान है, खाने में उतनी ही टेस्टी है। इस बर्फी को बनाने के लिए आपको दूध, चीनी, मखाने, काजू, इलायची, नारियल और बादाम की आवश्यकता पड़ेगी। आइए जान लेते हैं कि मखाने और मेवे से बर्फी कैसे बनती है…
सबसे पहले मखाने को हल्की गर्म पढ़ाई में सीखने के लिए डाल दें, क्रिस्पी होने तक भूनते रहें, हाथ से मखाने को तोड़कर देखें अगर पापड़ की तरह आसानी से टूट जाएं तो गैस बंद कर दें। इसके बाद मखाने को मिक्सी में पीस लें, ध्यान रहे मखाने को आटे जितना बारीक पीसना है, इसके बाद इसे छन्नी में छान ले, और मोटा पाउडर अलग कर दें। इसके बाद आपको एक कप काजू लेने है, और उन्हें भी मिक्सी में पीस लेना है, इसे भी आपको बारीक पीसना है। जब काजू बारीक पिस जाए तो उसे किसी बर्तन मे घाल ले। अब बारीक नारियल पाउडर को कढ़ाई में गर्म कर लें। पर ध्यान रहे इसे सिर्फ 2 से 3 मिनट तक ही गर्म करना है। इसके बाद एक कढ़ाई में दूध को गाढ़ा होने तक गर्म करते रहें, और स्वाद अनुसार चीनी डालें।अब दूध में थोड़ा सा घी डालें, इसके बाद उसमें नारियल पाउडर, इलायची का पाउडर, पिसे हुए काजू और मखाने के पाउडर को डाल दें, और अच्छी तरह से मिक्स कर ले। अब एक बर्तन में कढ़ाई की मिठाई को फैला ले, और ऊपर से बादाम तथा काजू के टुकड़े सजा दे। फिर एक से 2 घंटे बाद इसके पीस काट दें, अब आपकी मिठाई बनकर तैयार हो चुकी है आप इसे खा सकते हैं।
