मूंग दाल का हलवा ही नहीं खीर भी होती है बेहद टेस्टी, आइये बनाते हैं ये बेहद स्वादिष्ट रेसिपी
अभी तक मूंग की दाल का हलवा तो आपने कई बार खाया होगा, लेकिन क्या आपने आज तक मूंग दाल की खीर भी टेस्ट की है, ये बहुत ही टेस्टी होती है। जी हां, ये साउथ इंडियन रेसिपी है, जो न सिर्फ खाने में स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिहाज से भी फायदेमंद मानी जाती है। मूंग दाल में प्रोटीन और मिनरल भरपूर मात्र में पाया जाता है और जब इसमें दूध मिलाकर खीर बनाती है तो इसकी पौष्टिकता और भी बढ़ जाती है। तो आइए जानते हैं इसे बनाने की विधि।
मूंग दाल की खीर बनाने के लिए जरूरी सामग्री
- ½ कप चावल
- ½ छोटा चम्मच इलायची पाउडर
- 2 चम्मच घी
- 3 कप पानी
- 1 चम्मच बादाम
- 1 चम्मच किशमिश
- ¼ कप मूंग दाल
- 2 कप दूध
- ½ कप गुड़
- केसर गर्म दूध में भिगोया हुआ
- 1 चम्मच काजू
मूंग दाल खीर बनाने की विधि
सबसे पहले एक पैन में घी डालकर उसे गर्म करें। घी गर्म हो जाने पर इसमें काजू और बादाम डालकर हल्का भूनकर इसमें किशमिश डालकर अच्छे से मिला दें। इसके बाद दाल और चावल को पानी के साथ कुकर में डालकर धीमी आंच पर 2-3 सीटी लगा लें।
जब यह पक जाए तो इसे निकाल लें। अब एक दूसरे पैन में घी डालकर गर्म करें और उसमें पके हुए चावल और मूंग दाल डालें। इसमें गुड़ डालकर धीमी आंच पर उसे धीरे-धीरे घुलने दें। जब गुड़ अच्छी तरह से घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए तो इसमें इलायची पाउडर और थोड़ी सी केसर डालें। इसे 2-3 मिनट तक और पकाएं उसके बाद आंच बंद कर दें। अब इसमें भुने हुए काजू, किशमिश और बादाम डालकर मिलाएं। उसके बाद इसमें उबला हुआ ठंडा किया हुआ दूध मिलाएं। आपकी टेस्टी और हेल्दी खीर बनकर बिल्कुल तैयार है। आप इसे फ्रीज में रखकर ठंडा करके सर्व करें।
